分類: 為什么 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 08-20

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食品安全的背后意味著什么？?jī)r(jià)格-無法上漲？原材料上漲？商人更加黑心？政府利益保護(hù)地方企業(yè)，睜一只眼閉一只眼不監(jiān)管？官員吃了好處-受賄，不管不處罰？1 個(gè)答案

答案 1：

要從整個(gè)產(chǎn)品鏈分析，原料（種植作物）--》食品加工--》流通--》消費(fèi)者，其中還有政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)及各種認(rèn)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。支撐這個(gè)產(chǎn)品鏈存在的是最終消費(fèi)者的消費(fèi)。 現(xiàn)在國(guó)內(nèi)食品安全的問題被曝光的很多，包括在種植作物中化肥、-的使用，動(dòng)物、禽類飼養(yǎng)過程的化學(xué)激素的使用，食品加工過程的添加劑等等問題。所有這些行為的根源都是提高產(chǎn)量、降低成本、增加食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)（利潤(rùn)最大化是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的追去，是正確的，無可厚非，錯(cuò)誤的是追求利潤(rùn)最大化的方式）。 而消費(fèi)者經(jīng)過慘痛的食品安全教育（媒體曝光也算），對(duì)食品安全的重視程度也得到提升，加之收入的增加，有部分消費(fèi)者（比例可以通過恩格爾指數(shù)來衡量，尚未做量化分析）愿意花更多的錢來購(gòu)買安全的食品。 1、生產(chǎn)者追求更大的利潤(rùn)、2、消費(fèi)者愿意多付出費(fèi)用：這兩者應(yīng)該是一致的，可以非常容易結(jié)合起來，但是為什么沒有結(jié)合呢？這其中出現(xiàn)了什么問題？ 我覺得是“信用問題”，由于沒有信任，消費(fèi)者多花的錢，并不能保證買到的是“安全食品”，所以在無法獲得信任的情況下，放棄掉多花錢的行為，選擇便宜的價(jià)格支付（信息不對(duì)稱利潤(rùn)的逆向選擇原則），這傳遞到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，成為一個(gè)逆向的價(jià)值導(dǎo)向，更加加劇了生產(chǎn)者采用非正常的方式追求（或保持）利潤(rùn)最大化。 由于信任缺失，消費(fèi)者/生產(chǎn)者之間的惡性循環(huán)加劇，如何規(guī)避惡性循環(huán)？重構(gòu)食品產(chǎn)業(yè)鏈的信用鏈條？我想IT技術(shù)可以提供關(guān)鍵性的幫助。

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