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石片器的特徵在於器物邊緣相當銳利，具有切割或刮削東西之用途，通常都當作刀具或是刮削器之用。由於其尺寸不大，因此相較於石核器，石片器比較利於人們進行細微之工作。舊石器時代的史前人類，多以狩獵、蒐食腐屍，及采集動植物資源為生。利用石片器，人們得以屠宰動物、細部的分割動物肉類、刮除骨頭上的殘余肉屑，并且較方便於采集植物資源。此外，石片器的出現(xiàn)，讓人們一來可以將動物皮毛之上的肉和脂肪刮除掉，以獲取動物獸皮作為保暖之衣服，二來可將最常見的木材加工塑形成木器，這兩方面都是人類文化史上相當重要的進展。
石片器與石核器二者，是考古學者目前所辨識出最為原始的石器類型。石片器的運用，一開始很可能只是個偶然的結(jié)果，也就是人們只是隨手撿個石片拿來使用，不過對於工具的需求量增大之後，人們便開始刻意地去敲出石片，以用來制造合用的石片器。
在人類史前史之中，一百八十萬年之前出現(xiàn)於非洲的Olduwan文化，是已知最早的石器制造者，該文化中出現(xiàn)了許多石核砍器和石片器遺留。當時的石片器雖然已經(jīng)是人們有意制作的工具，但因技術(shù)相當粗糙，所以器物的外型與大小相當不一致。然而慢慢地隨著人類文化的不斷精進，制作石片、加工成石片器的技術(shù)也越趨成熟，到了距今十萬年前，歐洲地區(qū)發(fā)展出Levallois技術(shù)，已經(jīng)可以將一塊石核壓剝出許多大小及外型皆相似的石片，再將其加工成器。人們不但不再像過去總是制造出許多不能使用的石片廢料，更能夠制作出各式各樣器型相當規(guī)則的石片器。因此，Levallois文化可以說是一個相當成熟的石片器傳統(tǒng)。
相較於上述非洲與歐洲地區(qū)之文化傳統(tǒng)，東南亞洲地區(qū)在舊石器時代晚期一貫持續(xù)著原來的礫石石器傳統(tǒng)，然而此時期之文化特色在於，除了大型的礫石石器，也共伴出土著許多型態(tài)不定的「不定型石片器」(李作婷 2004)。在臺灣地區(qū)，目前已知長濱文化的長濱八仙洞遺址、小馬洞穴遺址，和墾丁地區(qū)之鵝鑾鼻第一史前文化相等，均出土了不少的石片器。長濱文化的石器類型以石片器占絕大多數(shù)，宋文薰先生認為長濱的石器工業(yè)可以說主要是屬於石片器傳統(tǒng)。其中，以自礫石打剝下來而不再加以修整者為最多，偶有二次加工的石片器，修整的部分顯示第二次打剝是由一寬面連續(xù)加工的(宋文薰 1969)。鵝鑾鼻第一史前文化相出土有石片砍器、石片器和廢石片等遺物(李光周等 1985)。此外1992年黃士強先生在圓山遺址的舊大鵬劇校之探坑底層，也就是繩紋陶文化層的下層，亦發(fā)現(xiàn)一層可能是屬於先陶時期之打制石器的分布，其中有石片器17件、廢料13件(黃士強 1992)。
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