分類(lèi): 地理 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 03-22

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明礬(alum)，一組通常由硫酸鋁、水合水和其他元素的硫酸鹽組成的水合復(fù)鹽的總稱(chēng)。又名白礬，呈不規(guī)則的塊狀或粒狀、無(wú)色或淡黃白色、透明或半透明、表面略平滑或凹凸不平；具細(xì)密縱棱，有玻璃樣光澤；質(zhì)硬而脆，其外表跟-十分相似。

明礬是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由於明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

【明礬的性質(zhì)】

（一）純凈的明礬為白色的八面結(jié)晶體，有24個(gè)分子結(jié)晶水，味澀而微甜，有收斂性。

（二）明礬在空氣中易風(fēng)化，失去部分結(jié)晶水。比重1.7571，熔點(diǎn)105℃。於-5℃失去18H2O。

（三）1分明礬可溶解於10分冷水或0.3分沸水中，在60℃的100分水里僅溶解14.79分。它的水溶液略帶酸性反應(yīng)。

【明礬的制備】

（一）天然明礬

天然明礬是由明礬石燒制而成。

（二）人造明礬

把稀硫酸鋁溶液置於蒸發(fā)器中，加入適量的硫酸鉀後，使充分混合，并經(jīng)加熱蒸發(fā)，然後移注-盤(pán)中，凝固成餅，即得鉀明礬；擊碎後以塊狀出售，或再碎為細(xì)粒與粉末。

【明礬的用途】

（一）在印染上，明礬可以代替一部分或全部的硫酸鋁，但效力比硫酸鋁小，而且溶解度也不及硫酸鋁強(qiáng)。當(dāng)采用明礬代替硫酸鋁作凡拉明藍(lán)防染印花的防染劑時(shí)，容易產(chǎn)生拖刀，所以明礬的用量必須適當(dāng)。

（二）作納夫妥染料顯色液緩沖劑，納夫妥染料的染色，所用的培司經(jīng)重氦化後，除加用醋酸鈉及醋酸作緩沖劑以調(diào)節(jié)pH值外，有時(shí)也采用明礬。

（三）明礬溶於水，加水分解、生成氫氧化鋁。它具有粘性和重量，有能力把水中的細(xì)菌雜質(zhì)吸附而沉於水底，而達(dá)到凈水作用。但長(zhǎng)期飲用會(huì)造成貧血、骨痛、甚至老年癡呆等病癥，因此建議在停水時(shí)使用。

（四）市面上所賣(mài)的無(wú)酸或中性裱褙紙，大部分都含有明礬。明礬是在制紙過(guò)程中加入的一種凝聚劑，使紙漿產(chǎn)生中和作用而去除酸性，使其酸鹼值達(dá)到pH7或是7以上，然而明礬遇到水時(shí)會(huì)產(chǎn)出硫酸，影響到藝術(shù)作品的保存性。

（五）金屬飾品-後，用明礬水煮過(guò)，可去除金屬表面上成玻璃質(zhì)的硼砂。

（六）栽培洋繡球，欲使紅花變藍(lán)，可在土中澆明礬水。

（七）制作捏面人時(shí)，將放入鍋內(nèi)蒸，蒸好以後揉合均勻，放著陰乾，揉合時(shí)要加入明礬粉石膏粉，然後再揉捏出設(shè)計(jì)的造形。

（八）北投溫泉區(qū)瀧乃湯為透明的酸性泉，出水溫度攝氏68度，含有酸性明礬和放射性鐳，對(duì)潰瘍、風(fēng)濕、糖尿病、慢性皮膚病具有的療效。

【明礬在中醫(yī)學(xué)的用途】

中醫(yī)認(rèn)為明礬具有解毒殺蟲(chóng)，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來(lái)的研究證實(shí)，明礬還具有抗菌，抗-滴蟲(chóng)等作用。一些中醫(yī)用明礬來(lái)治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。

參考資料

【金屬材料】呂璞石、黃政賢，文經(jīng)圖書(shū)有限公司，1986年?！粳F(xiàn)代工藝概論】張長(zhǎng)杰，東大圖書(shū)有限公司，1981年。【常用有色金屬】余益強(qiáng)，華聯(lián)出版社，1982年。

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