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石鹽是必需品，可說(shuō)是人類生活中最重要的礦物，可供家庭食用、制作醬油、鹽漬果蔬、食品罐頭和各種魚肉腌制品，通稱為食鹽；石鹽也是化學(xué)工業(yè)的重要原料，可以提煉鈉和氯，以制造-和各種的鈉化合物，或用來(lái)制革，做為除草劑以及牛奶乳酪的保存劑等。

地層中的石鹽稱為巖鹽。-并未發(fā)現(xiàn)巖鹽礦床，鹽產(chǎn)完全來(lái)自海水，最早是以煮鹽法方式生產(chǎn)，1665年（永歷19年）引進(jìn)中國(guó)沿海的曬鹽法。1919年（大正8年）「-制鹽株式會(huì)社」成立，大量開辟鹽田以供應(yīng)-需求。第二次世界大戰(zhàn)後，國(guó)民政府將鹽業(yè)收歸國(guó)營(yíng)，鹽田主要分布在西南海岸的臺(tái)南縣、嘉義縣和高雄縣。1971年曬鹽年產(chǎn)量高達(dá)60萬(wàn)噸。1980年-始，因曬鹽成本已無(wú)法與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，鹽場(chǎng)陸續(xù)關(guān)閉。2002年，最後一處鹽田七股鹽場(chǎng)停止曬鹽，-曬鹽走入歷史。

苗栗通霄精鹽廠是-現(xiàn)今僅有的鹽產(chǎn)地，於1975年設(shè)立，以天然海水過(guò)濾去除懸浮雜質(zhì)後，采離子交換膜電透析法濃縮及蒸發(fā)結(jié)晶，全程自動(dòng)化，不受天候影響。精鹽質(zhì)佳純度高，年產(chǎn)量約10萬(wàn)公噸，主要供給國(guó)內(nèi)食鹽市場(chǎng)。

中文關(guān)鍵字：巖鹽 , 離子交換膜電透析法 , 鹽田

英文關(guān)鍵字rock salt , ion-exc-ange membrane electrodialysis , salt pan

參考資料

陳培源、劉德慶、黃怡禎編。2003?！?之礦物》?！?地質(zhì)」14。臺(tái)北：中央地質(zhì)調(diào)查所。魏稽生、譚立平編。1999。《-非金屬經(jīng)濟(jì)礦物》?！?地質(zhì)」12。臺(tái)北：中央地質(zhì)調(diào)查所。 〈礦物小百科：礦物與-〉。經(jīng)濟(jì)部礦務(wù)局。2008年10月23日讀取。.mine.gov.tw/Bible/ListMineral.asp。-鹽博物館。.--salt.tw/。

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