分類: 飲食 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 11-08

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天津工藝類特產(chǎn)：

天津泥人張彩塑：天津泥人張彩塑為天津市所產(chǎn)獨(dú)具風(fēng)格的民間藝術(shù)品。因創(chuàng)始人張明山精于以人物為主題的敷彩泥塑，并世代相承，不斷發(fā)展，世人稱之為泥人張彩塑。 天津風(fēng)箏：天津民間藝術(shù)珍品，魏元泰的風(fēng)箏與泥人張彩塑、楊柳青年畫、天津地毯合稱“天津四藝”，被譽(yù)稱“風(fēng)箏魏”，其品種眾多，最大的長(zhǎng)達(dá)百余米，最小的可裝入信封。均為拆疊式，便于旅游攜帶，既可放飛晴空翱翔，又可擺在室內(nèi)觀賞。 楊柳青年畫：天津民間藝術(shù)珍品。也是我國(guó)著名的民間木版年畫之一。其運(yùn)用寓意、寫實(shí)等多種手法，反映現(xiàn)實(shí)生活、時(shí)事風(fēng)俗和歷史故事，面面鮮明活潑，喜氣洋洋，深受群眾歡迎。 天津地毯：天津著名的特種工藝品，其做工精良。圖案優(yōu)美，色澤光潤(rùn)，具有濃厚的民族藝術(shù)風(fēng)格，而且花紋凸出毯面，狀若浮雕，倍增藝術(shù)效果。 天津磚刻：天津民間藝術(shù)之一，磚刻藝人馬順清獨(dú)創(chuàng)“堆貼法”，使磚刻具有遠(yuǎn)景、中景、近景分叫的效果。在藝苑中別開一葩，其作品人物眾多，形象逼真，加上背景的叢林。城堡、江河，氣勢(shì)不凡，堪稱天津刻磚藝術(shù)的代表。 天津剪紙：天津剪紙工藝，歷史悠久，與人民群眾的生活很貼近，是一種廣泛普及的群眾藝術(shù)。其紙條流暢，紋理清晰，刻畫精細(xì)，畫面情景交融，花鳥人物栩栩如生，是具有較高藝術(shù)欣賞價(jià)值的裝飾品。 天津銅塑：天津銅塑屬得上的是龍寶齋的“天津絕活”系列。龍寶齋是一家專門經(jīng)營(yíng)銅塑工藝品的公司，公司在津門銅塑界等領(lǐng)域享有很好聲譽(yù)。 鞭 炮：天津盛產(chǎn)鞭炮，種類很多，大體分"小鞭"、"兩響"兩種。特點(diǎn)是燃后的第一響在下面爆出，然后騰空到二十米高度，在掉頭往下落的一瞬間，爆出第二響。 漢沽版畫：漢沽版畫多以漢沽地區(qū)鹽場(chǎng)、化工、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)的勞動(dòng)和生活為題材，吸收了中國(guó)民間傳統(tǒng)藝術(shù)及西方藝術(shù)的創(chuàng)作手法，運(yùn)用新材料、新技巧、新手法、采用木刻、紙版、綜合版、絲漏版和油印、水印等表現(xiàn)形式。

天津飲食類特產(chǎn):

五加啤酒：五加啤酒是天津名酒。它用天津特產(chǎn)的上等高粱，配以十多種中藥材加工而成。其味微甜，有祛風(fēng)濕、舒筋活血之功效。 天津小站稻：天津特產(chǎn)小站稻是我國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)水稻之一，原產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū)，“白里透青，油光發(fā)亮、粘香適口，回味甘醇”是小站稻的特有風(fēng)味。 王朝半干白葡萄酒：王朝半干白葡萄酒選用麝香葡萄為原料，酒色微黃近似無色，澄澈透明，果香濃郁，酒體豐滿，微酸適口，回味舒適。 盤山蓋柿：無核，每百克鮮柿果肉中含糖12－18克，蛋白質(zhì)1．2克，脂肪0．2克，可溶性固形物15－18克 衛(wèi)韭：葉寬、葉長(zhǎng)、質(zhì)嫩、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)，適于各種栽培環(huán)境。吃法很多，既可做餡包餃子、蒸包子，又能炒肉、炒雞蛋、炒蝦米，還可作湯等。 黃皮蔥頭：鱗莖橫斷面，鱗片排列成兩個(gè)同心圓，鱗黃白色，水分少，辣味輕，鮮嫩好吃，是炒菜作湯的好原料。黃皮蔥頭耐運(yùn)輸，耐貯藏保存，不易抽苔，是家庭備用的好菜種。 衛(wèi)青蘿卜：呈長(zhǎng)筒形，一般長(zhǎng)20厘米，直徑大約厘米，每個(gè)約重斤，全身呈綠色，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，湯料和腌制。 天津金絲小棗 ：每一個(gè)果實(shí)大約重6－8克；果皮薄，顏色鮮紅，光澤鮮艷；核小、細(xì)長(zhǎng)，呈紡棰形；果肉致密細(xì)脆，汁較多，味甜微酸。 酸棗：形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。棗仁具有強(qiáng)心、養(yǎng)肝和安神健腦等多種功能。 天津鴨梨：個(gè)頭碩大，皮薄且呈淡黃色。果核小，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩汁多，香甜可口，清香淡雅。 寶坻紅皮大蒜：抽苔蒜，其蒜頭致密緊實(shí)，易貯藏，耐運(yùn)輸，抗病性較強(qiáng)。割苔蒜，蒜頭大，辣味柔和適口，生、熟用俱佳，多做青苗蒜及干蒜。 天津紅鐘醬油 ：成品紅鐘牌醬油色澤紅褐，質(zhì)地清澈，香味醇厚，味道鮮美，久存不變質(zhì)。 中國(guó)對(duì)蝦：身體細(xì)長(zhǎng)，略呈梭狀；頭胸甲前端的額角很長(zhǎng)，上緣有7－9個(gè)鋸齒，下緣有3－5個(gè)鋸齒；第二觸角發(fā)達(dá)，觸鞭約為體長(zhǎng)的2倍多；胸部8對(duì)附肢都比較小；3對(duì)腭足的外肢卻很發(fā)達(dá)；雌蝦微顯褐藍(lán)色，雄蝦微呈黃色。 玫瑰腸：成品呈玫瑰紅色，表面皺紋均勻，腸體豐滿，含蛋白質(zhì)多，含脂肪少，味道鮮美，使人開胃，最適宜冷盤快餐。 甘栗：栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量淀粉、糖、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B。栗子的食用方法很多，最為流行的是糖炒栗子。栗子還可加工成糖衣栗、栗羊羹等多種美味食品。 天津紅小豆：天津的紅小豆是天津地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品中傳統(tǒng)的優(yōu)良品種，也是傳統(tǒng)的出口商品，主要銷往日本、港澳及東南亞等地。 獨(dú)流老醋：獨(dú)流老醋產(chǎn)于靜?？h獨(dú)流鎮(zhèn)，因此得名。獨(dú)流老醋是我國(guó)三大傳統(tǒng)名醋之一，與山西陳醋、鎮(zhèn)江米醋齊名。

　　

補(bǔ)充

天津著名小吃：

耳朵眼炸糕：津門食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。外焦里嫩、細(xì)甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業(yè)部金鼎獎(jiǎng)。 桂發(fā)祥麻花（十八街麻花）：桂發(fā)祥什錦夾餡麻花是天津著名風(fēng)味食品。金黃色像一根棍形的麻花，夾著冰糖塊，上面撒著青紅絲和瓜條等小料，散發(fā)著香甜的桂花味。　　 狗不理包子：津門食品三絕之一。創(chuàng)始于清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而揚(yáng)名，其肉餡松散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。1989年獲全國(guó)食品金鼎獎(jiǎng)。 大福來鍋巴菜：綠豆、小米面攤成鍋巴，切為柳葉，放鹵汁中煮成。配以香菜、香干、麻醬、辣油、腐乳等佐料。色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁。 芝蘭齋糕干：以稻米、江米面和之為皮；以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、瓜條、桔餅、紅果、玫瑰、奶油、可可等調(diào)配成餡；經(jīng)包餡、蒸熟。色白美觀，食之不粘、不散、不噎口、不粘牙，柔軟勁道，香甜可口。 什大酥燒餅：以蒸熟干面粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿卜絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜干菜等調(diào)配成餡；經(jīng)包餡、制餅、烘烤而成。皮薄色白，松酥香甜，餡種繁多。 明順齋什錦燒餅：以面皮裹豌豆黃、紅果、棗泥、白糖、大油、豆沙、火腿、蘿卜絲、梅干菜等10余種餡料，用小烤爐烘烤而成。造型美觀，皮酥餡鮮，味美適口。 上崗子面茶：以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。 王記麻花：又稱馓子麻花。以特制面條擰細(xì)，形如剪刀，入油炸成。酥脆可口，桂花香溢。 杜稱齊蒸食、火燒：有白糖、豆沙、玫瑰、紅果、甜成等品種蒸食。皮白、餡細(xì)、滋味甜美?；馃に?、口釅、酥脆、甜香。 陸記燙面炸糕：以面粉燙半熟為皮，入油炸成。外焦里嫩，酥脆香甜，不粘不限。 豆香齋牛肉香圈：以面皮包新鮮牛肉餡炸熟，滋味鮮香。 豆皮卷圈：以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成餡，裹而炸之。香味濃郁，清淡可口。 白記水餃：以牛羊肋條、脂蓋的肥中瘦肉，伴以膏菜或西葫蘆成餡。皮薄餡大，口松味鮮，不膻不膩，味道醇厚。 水爆肚：以牛羊肚的精嫩部分經(jīng)沸水爆之，蘸以各種調(diào)料。清鮮脆嫩，滋味醇厚，亦湯亦菜，佐酒最宜。 老豆腐：熟熱的老豆腐，澆以清鹵，鹵用椒油、辣油、韭菜花、麻醬、蒜泥、香椿、腐乳等調(diào)成。清澈透明，滋味清香。 煎燜子：以綠豆淀粉熬成，切為方丁，于熱鍋中油煎，佐以醬油、麻醬、醋、蒜等佐料。清香適口，別有風(fēng)味，與芝麻燒餅共食最佳。 煎餅馃子：以綠豆面漿攤成，裹以油炸馃子，味香適口。多充作早點(diǎn)。 花樣馃子：有棒捶馃子、馃篦、糖皮、老虎爪、花六瓣、開劈、小馃子餅、糖馃子餅、雞蛋馃子等10余品種，均為特制面粉炸成，入油炸熟。滋味香，花樣多，風(fēng)味各異。 怪味果仁：以花生米外包多種調(diào)料，入油炸成。形如琥珀，味美酥脆，溶甜、咸、麻、辣為一體，滋味濃重。 石頭門坎素包：以綠豆芽、香油、麻醬、口蘑、木耳、花菜、香干、面筋、粉皮等作餡，用面皮包之，蒸熟。皮薄餡大，鮮嫩爽口，清素香醇。 提示五加啤酒深受東南亞和南洋群島等地的喜愛，為天津市傳統(tǒng)的出口商品之一。 天津地毯從本世紀(jì)初以來，在國(guó)內(nèi)外評(píng)比中。屢次奪魁或受獎(jiǎng)?，F(xiàn)天津一些地毯廠可供中外旅游者參觀、選購(gòu)。

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