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鹽水豬肝的做法

原料：豬肝５００克，精鹽４克，味精１５克，料酒１５克，花椒１５粒，蔥、姜各４０克。

做法：豬肝表面用刀輕劃小口。蔥、姜洗凈切片待用。鍋中放水２０００克，把豬肝下鍋，燒開，撈凈浮沫，把精鹽、料酒、花椒一起下鍋。將鍋移至小火（保持微開）慢煮，待豬肝煮熟，把味精下鍋，稍煮，把豬肝撈出瀝干，晾涼，適當(dāng)切成細(xì)丁或薄片即可食用。

特點(diǎn)：肝質(zhì)細(xì)嫩，咸鮮適口。

首烏鹽水豬肝的做法

菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 烏發(fā)食譜
口味：原本味      工藝：煮
首烏鹽水豬肝的制作材料：
主料：豬肝300克
輔料：何首烏15克
調(diào)料：花椒1克,鹽3克,八角3克
教您首烏鹽水豬肝怎么做，如何做首烏鹽水豬肝
1.豬肝洗凈，切成大塊，在肝上切幾刀直刀口；
2.豬肝放開水鍋中，燙三五分鐘，撈出洗凈；
3.將何首烏、花椒、八角、鹽與肝同煮至熟；
4.撤火后再將豬肝在湯里泡2-3小時(shí)，即可食用。

小帖士-健康提示：
平補(bǔ)肝腎，益精烏發(fā)。

小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。

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