分類: 飲食 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 08-20

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常見咖啡品種介紹

一般咖啡店的咖啡主要都是濃咖啡(espresso)、熱牛奶(steamed milk)與奶泡(milk foam)所組成，只是調(diào)配比例不同。下面介紹一下配比不同的咖啡：

Espresso：濃縮咖啡?？Х茸罴儯钕悖顫獾臓顟B(tài)。 瑪其哈朵 Macchiato：意大利語，意為顯著的，(濃咖啡加少量熱的發(fā)泡牛奶) 康寶藍(lán) Con Panna：意大利語，意思是“加上攪打過的奶油”。 拿鐵 Latte: 拿鐵咖啡。把熱牛奶到入濃縮咖啡中，即可調(diào)出美味的拿鐵咖啡 鮮奶濃咖啡 Flat White：濃咖啡加熱牛奶 半拿鐵 Breve：拿鐵咖啡的一種。用一半濃縮咖啡和一半熱牛奶調(diào)成。 卡布奇諾 Cappuccino：用濃縮咖啡和泡沫牛奶調(diào)成，但要比拿鐵中加入的熱牛奶有更多的泡沫。濃咖啡上加熱牛奶，發(fā)泡并加入巧克力粉，芳香略帶苦澀的咖啡。 摩卡 Mocha：摩卡咖啡，用濃縮咖啡加巧克力和熱牛奶制成。濃咖啡，巧克力和熱牛奶的混合，苦澀又甜美的獨(dú)特咖啡。 美式咖啡 Americano：兩SHOTS 的濃縮烘焙咖啡，然后倒入熱水，調(diào)治而成。 奇特的咖啡品種與配制方式 卡布奇諾·拿鐵咖啡：卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶，此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的一種變化（意大利人確實(shí)善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)為1：2：1即成。一種加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，這種咖啡的顏色就象卡布奇諾教會(huì)修士深褐色連兜帽一樣,卡布奇諾咖啡因此而得名。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 康寶藍(lán)·馬琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是“百花齊放”，又開出康寶藍(lán)與馬琪雅朵兩朵花來。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍(lán)，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。 法國牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例為1：1，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時(shí)，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時(shí)注入咖啡杯，這種沖配方法延續(xù)了幾百年。今天，它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。法國baby，奶味十足！ 愛爾蘭咖啡：名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳！以威士忌調(diào)成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂郁…… 小心，咖啡喝多了也會(huì)醉！ 摩卡咖啡：喜愛巧克力的伙計(jì)們，這就是為你們準(zhǔn)備的！還記得意大利的拿鐵咖啡嗎？在其中加入巧克力就可以調(diào)成香濃的摩卡咖啡。 皇家咖啡：這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對(duì)了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地！（又一個(gè)在咖啡中摻烈酒的家伙?。┧{(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫。 綠茶咖啡：綠茶的清香將我們的視線從遙遠(yuǎn)的國度拉了回來，日本是一個(gè)善于吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點(diǎn)，也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風(fēng)味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。 冰拿鐵咖啡：我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。（是它太誘人，還是它風(fēng)花雪月太過頭？）利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會(huì)混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。 魔力冰淇淋咖啡：這一道充滿創(chuàng)意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。 摩卡霜凍咖啡：喜愛巧克力的伙計(jì)們，還有沒有胃口試試“霜凍”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機(jī)將冰塊與冰淇淋打碎調(diào)和，創(chuàng)造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個(gè)清涼的下午 泡沫意大利咖啡(macchiato)：是加了兩湯匙發(fā)泡起沫蒸汽牛奶的濃縮咖啡。 美式咖啡(americano)：加熱水的濃縮咖啡，其質(zhì)感與一般沖煮咖啡類似。如此，可以漫漫品嘗沒有加牛奶的原味濃縮咖啡。 奶特／拿鐵咖啡(latte)：加有蒸汽牛奶并有一團(tuán)泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡。咖啡、牛奶、奶泡的比例為1：2：1（比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃）。 克烈特(corretto)：摻有烈酒的意大利咖啡，如：格拉巴（grappa） 浪漫情懷(romano)：是在意大利咖啡中加上一條卷曲的檸檬皮。 土耳其咖啡：源自土耳其的舊式的傳統(tǒng)咖啡。據(jù)說再土耳其有一種咖啡算命的習(xí)慣，是在喝完咖啡后，將沉淀于杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據(jù)其上形成的模樣來占卜當(dāng)天的運(yùn)勢。 俄式咖啡：所謂熱摩卡地平線式味道濃厚而沉穩(wěn)的咖啡。 印地安咖啡：只添加少許鹽巴就能使可口的牛乳甘味更加明顯。倒?jié)M寬口杯后再啜飲，身心都可得到無限溫暖呢！ 提示 espresso就是short black，long black就是short black里加水。 好的espresso上面飄著一層油。其他各種咖啡，咖啡與牛奶的比例大約是1：2。 牛奶加熱后會(huì)大體分三層，下面的奶，上面的沫，中間的奶和沫較粘稠的部分。 Flat white沒有沫，口感很creamy，Latte杯口處帶有一點(diǎn)沫，cappuccino一定要牛奶杯子最上面的大沫。如何往咖啡杯里倒牛奶也是工夫。 相關(guān)問答 西餐喝咖啡有什么講究？請(qǐng)介紹一下咖啡文化。 煮過的咖啡顆粒還有什么用處？ 如何讓自己變得快樂？ 西餐里喝酒有什么講究？ 如何自制(在家釀造)葡萄酒？

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