分類: 生活 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 11-10

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阿美族是臺(tái)灣原住民幾個(gè)有燒陶工藝的民族之一，致使陶器在東海岸的使用相當(dāng)普遍。阿美族的燒陶工藝有幾個(gè)主要得重鎮(zhèn)，如南勢(shì)阿美的里漏、秀姑巒阿美的太巴塱、海岸阿美的貓公以及卑南阿美的加里猛鉀等（許功明、黃貴潮，1998，P.78）。阿美族雖然現(xiàn)在沒有普遍使用自制的陶器，但是陶器種類多元，如炊具陶甑、陶鍋、陶甕，祭祀用的陶杯、祭壺等。阿美族的陶甑是一種蒸具，在太巴塱也常常用來挑水，最多的用途是用來蒸煮糯米飯（許功明、黃貴潮，1998，P.70）?？梢姰?dāng)時(shí)陶甑對(duì)於婦女來說是非常重要的處理家務(wù)的工具，在祭祀期間，甑也是蒸煮祭品主要工具，在阿美族的生活中扮演重要的角色。

　　阿美族的另外一種蒸具是木制品，一說為木甑，較常被提到的稱呼為蒸桶（Mahod）。蒸桶最主要的烹飪用途是蒸煮糯米飯，與陶甑相同，木制的蒸桶形狀與臼相似，有時(shí)候也跟臼混用來打糯米飯，做Tulun（糯米糕）。蒸桶與臼主要的差異是蒸桶兩邊有提耳（Tanginga），底部打通，蒸桶中斷部分設(shè)一個(gè)隔層，可以鑿孔也可以放置一個(gè)竹編器，用來放置食物。蒸桶的使用是在蒸食物時(shí)，放在裝滿水的鍋上，利用沸水與蒸汽來將食物蒸熟（許功明、黃貴潮，1998，P.72-79）。

參考資料

許功明、黃貴潮，1998，《阿美族的物質(zhì)文化：變遷與持續(xù)之研究》，臺(tái)中：自然科學(xué)博物館。

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