分類: 生活 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 09-16

閱讀 :432

捏面人真正始自何時已不可考，但由出土於新疆土魯番阿斯塔那唐墓的面制人俑和小豬，可推斷距今已一千三百四十多年了，由此可知這項民間技藝起源很早。相傳三國時代孔明為渡江碰到江水暴漲，命廚子用米面為皮，內(nèi)包黑牛白馬之肉，捏制成人頭及牲禮模樣，陳設(shè)香案祭江，剎那間風(fēng)平浪靜，萬里無云，大軍因而得以順利過江。所以捏面人又稱為「江米人」，因此後人均供奉孔明為捏面人祖師爺。 唐宋時期有記載：假花、假果、粉人做為祭品，和盛宴上所擺設(shè)的看席，以及各式各樣的看果。到宋元時，民間較大的宴會，常在入席前，利用面粉捏制各人物鳥獸，供客人們觀賞作為一種席前招待。到了明末清初，每逢冬臘廟會趕集的時候，就會有背著長架小箱，以各種色捏面置成各種人物蟲鳥的捏面人師傅出現(xiàn)了。這項傳統(tǒng)技藝逐漸為人們所遺忘，每當(dāng)想起前人的智慧結(jié)晶，賦與每個小面團生命的同時，不免覺得身為現(xiàn)代的國人有承傳這項文化資產(chǎn)的重責(zé)大任。

捏面人DIY材料的制作： 面粉，糯米粉，食鹽，明礬，防腐劑，色料。

中筋面粉：軟硬度適中，是用來捏面的主要材料?！衽疵追郏吼ち軓?，可加強面團的韌性。

食鹽：作用在使面團不易硬化、具有保濕的做用?！衩鞯\：可以防潮也可以防蟲。

防腐劑：要用水性的也可以防止發(fā)霉?！裆希鹤尠咨鎴F變?yōu)槠渌伾由宵S、紅、藍、綠、桃紅、有了這些東西之後，就可以開始捏面人的第一個工作階段，煮面團。

先拿中筋面粉和糯米粉按照四比一的比例，在加上500cc的水?dāng)嚢杈鶆?，然後加水調(diào)和成面泥，等到和好以後，用雙手不停的搓揉，使它揉和均勻。

然後把揉勻以後的面團做成一個一個跟手掌差不多大小的面餅。投入等到水開了以後，做好的面餅就可以下鍋去煮。

等到水滾，面餅浮起來之後，就表示熟了。

這時候用筷子把它一個一個的夾起來，讓它冷卻一下，然後再揉和均勻。

在揉好的面團里，放入適量的食鹽和明礬粉及防腐劑，然後趁熱，揉和均勻讓它冷卻，到了這個階段，捏面的傳統(tǒng)材料過程算是完成。由於含大量的化學(xué)原料捏面人是不可食用的。

捏面人用面粉加糯米粉，捏出生肖及卡通圖案?，F(xiàn)年約六、七十歲以上的人,總愛以「捏糯米尪仔」的名稱,來重拾他們童年的歡喜,直到「捏面人」這個名稱的再被使用至今,也經(jīng)過好幾十年了,并且早已老少皆知,原來它是本土瀕臨於失傳,「民俗」傳統(tǒng)藝術(shù)。捏面人是一項非常具有民族色彩的傳統(tǒng)技藝,它原名是米雕人,又叫雕工米人,因為材料和語言的關(guān)系,在臺灣叫它做捏面人。以前早期捏面人可以吃,現(xiàn)在因為時代的進步,而今改為最佳的美勞材料,以當(dāng)紅的卡通人物為題材,深受大人、小朋友的喜歡。

捏面人不只局限在廟會、祭神的供奉上，在民間日常生活中又作為一種吉祥性質(zhì)的禮品相互贈送，泛用於婚葬嫁娶、壽日誕辰、節(jié)日慶典等民俗活動。因此兼有供奉、饋贈、玩賞、食用…..等多種用途。

臺灣捏面人多以玩賞、及宗教活動所運用，但由於臺灣環(huán)境變遷，捏面文化已漸行沒落，年輕人不愿傳承，擅做面塑的師傅也改行放棄，使得此一傳統(tǒng)技藝日漸消逝，不過還有少數(shù)的糕餅老師傅繼續(xù)在傳承的技法，讓生在臺灣的後人，可再見到傳統(tǒng)廟會山珍海味的捏面藝術(shù)。

　

中文關(guān)鍵字：捏面人 , 捏面人教學(xué) , 捏面人材料 , 捏面人制作 , 捏面人師傅

參考資料

http://.mfa.org.tw/10_lam.htmhttp://.mfa.org.tw

下一篇:打敲工具 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:模型材料 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】