紫薯發(fā)芽可以吃嗎
紫薯發(fā)芽可以吃，其中不含有有毒物質(zhì)，但口感不佳，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)出現(xiàn)流失。霉變的紫薯不能食用，其中的毒素會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響。儲(chǔ)存紫薯時(shí)可以將其放置在陰涼干燥并避光的位置，可以避免紫薯發(fā)芽霉變。 紫薯發(fā)芽可以繼續(xù)食用，紫薯芽中不含有有毒物質(zhì)，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響。但發(fā)芽的紫薯水分會(huì)大量流失，口感變差，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)出現(xiàn)不同程度的流失，最好不吃。 若紫薯不但發(fā)芽，還伴隨霉變的現(xiàn)象時(shí)，則不再適合食用，霉變的紫薯中含有甘薯酮，食用后會(huì)造成肝功能損傷，嚴(yán)重時(shí)還有致死的風(fēng)險(xiǎn)，不要食用這類紫薯。 儲(chǔ)存紫薯時(shí)，可以將其存放在陰涼干燥處，使用報(bào)紙包裹，或者將其放置在紙箱中避光保存，能有效避免紫薯發(fā)芽。不要將其放置在溫暖及潮濕的位置，會(huì)使紫薯發(fā)生霉變。
